تمام تولیدکنندگان مواد غذایی فارغ از نوع محصول تولیدی و اندازه شرکت، مسئولیت ایمنی محصولات و رفاه مصرف‌کنندگان را به‌عهده دارند و نیز با هدف تسهیل تجارت استانداردهای مواد غذایی ایجاد شدند. عواقب غذای ناایمن برای مصرف‌کننده می‌تواند امری بسیار جدی باشد. در کارخانه های تولید مواد غذایی الزامات استانداردهای مهم مرتبط پیاده سازی شده و پس از آن فرایند ممیزی برای بررسی انطباق سیستم کارخانه با این الزامات انجام می شود، شش مورد از استانداردهای مهم صنایع غذایی شامل موارد زیر هستند

ادامه مطلب

گز چیست؟ گز شیرینی سنتی و اصیل ایرانی است که از عصر صفوی جزو اقلام صادراتی ایران نیز محسوب می شد. به باور بسیاری از متخصصان علوم غذایی گز شیرینی بسیار سالم و مقوی است زیرا در تهیه آن از هیچگونه مواد نگهدارنده استفاده نمی شود. هیچ آرد یا روغنی در ساخت آن به کار نمی رود و از همه مهمتر دارای مواد غذایی ارزشمندی مانند مغز خشکبار که حاول …

ادامه مطلب